馒头上气蒸多少分钟

馒头上气蒸多少分钟

馒头上气蒸多少分钟

  1、蒸馒头的时候可以先在锅里放入适量的水,然后放入葱花、姜片、花椒粉等调料。

  水要用烧开的冷水或者是凉开水。水开后,下入面团,慢慢揉面至面团光滑,醒发15分钟左右;在醒发好之后取出面团,在里面加入少量的食用油,然后把面团揉搓成长条,分成大小均匀的面剂,取一个面剂把中间捏好备用;取出面剂放入锅里和面团揉均匀,然后盖上锅盖或保鲜膜醒发30分钟以后再开火蒸15分钟左右。蒸锅水开后再把蒸好且尚未醒发好的面剂子拿出来,放在蒸笼里进行二次醒发;直到大馒头可以轻松按下去为止;然后把蒸锅移到电锅上面(电锅的水箱上要垫上保鲜膜)开始蒸制1-2分钟左右。注意这个时候一定要盖上锅盖进行二次醒发,可以增加馒头的弹性。这样蒸出来的馒头才会松软,而且口感非常好。

  2、再将冷水倒入酵母粉中,边倒水边搅拌均匀,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,可以用保鲜膜包裹住表面的时候,盖上盖子和盖子里。

  准备一个容器,里面加入面粉和清水。面粉的比例为4:1就好。把酵母水倒进面粉中,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大之后分割成一个个小面剂子。搓揉排气,搓圆之后放在蒸锅中进行二次发酵。

  3、将和好的面团分成大小相等的几个等分。

  用刀在面团上划上几刀,然后用手把馒头胚从中间按扁。放入一块大一点的长方形蛋糕坯,接着用手团紧。然后用虎口挤压边缘。这样就做好了。

  4、锅里加入水,水烧开后将馒头放入锅里进行蒸制,在等到馒头完全上气之后才能进行下一步操作。

  然后将馒头取出,等上气之后将馒头放置在温暖的地方,进行二次发酵。二次发酵以后的馒头,有一股淡淡的发酵香味,特别的好吃。这样制作出来的馒头不仅好吃,而且松软可口。如果想要吃到松软可口的馒头,一定要掌握好时间。因为馒头的上气时间跟它的制作工艺有很大关系的!所以在制作的时候一定要注意把握好时间和火候哦。接下来给大家介绍一下到底是怎么操作吧?

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1727195746@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)

相关推荐

发表回复

登录后才能评论