大食堂加盟什么品牌(分享藏在大学食堂中的餐饮“小巨头”)

餐饮“小巨头”入局大学食堂

大食堂加盟什么品牌(分享藏在大学食堂中的餐饮“小巨头”)

如今,越来越多的成熟品牌开始入局大学食堂,以其成熟的模式及菜品质量在大学闯出一片新蓝海。

2015年,山东水城餐饮管理咨询有限公司(简称“水城餐饮”)旗下“缘味先”石锅饭品牌创立, 2016年邀请香港著名影视明星许绍雄先生代言,助推企业发展。随后,2017年“缘味先”石锅饭迅速从江苏进驻大学餐饮并逐步推广至全国。“心里就像揣着鼓,很多的不放心。”对于水城餐饮总经理信师彬来讲,首次进驻大学时,充满了未知数。

彼时,信师彬亲自运营入驻大学项目,他表示:“来到大学食堂很偶然,也是中快餐饮集团通过2018团餐2.0升级峰会主动发出邀请,我们也是抱着试一试的态度才入局的。”据了解,“缘味先”石锅饭进驻江苏之初,为保证菜品口味每餐只售卖100份。信师彬笑着回忆道:“当时很多学生反映排了长时间队还吃不上,我们都第一时间表示歉意,学生也十分理解,都表示下次一定早来。”后来,随着操作人员熟练,出餐份数也逐渐增加,但每到饭点“缘味先”石锅饭档口前的排队“长龙”,在食堂形成了独特的风景。

凭借着超高颜值、菜品口味及细微服务,“缘味先”石锅饭在高校食堂迅速走红,如今每天各门店均保持6000元左右日营收。吃了第一口螃蟹后,信师彬火速将成功经验复制到江苏全省,当年开店就近50家,获得当地大学生的认可。

2018年8月,“缘味先”石锅饭又在中国海洋大学开设首家大学食堂档口,9月初“缘味先”石锅饭被该校学生朋友圈刷屏。推出的石锅鸡、石锅小鲜肉等菜品尤其抢手,令学生们直呼:“大学里吃过的最美味的一顿”。截至目前该品牌在全国加盟店数量已经突破5000家,仅山东就有320家,尤以青岛、济南和泰安最多。

此外,江西已开设93家大学档口,仅南昌就有32家。在信师彬眼中,江西能够成功布局全省高校,不仅在于其产品和服务,更在于“拧成一股绳”的团结和信任。“江西有个很大的特点,这里大多数档口都是亲朋好友互相介绍的,大家相信品牌,相信身边的朋友,我就不能让大家失望。”在他看来,品牌“红火”的背后不仅在于要将全国传统饮食发扬光大,更要实现所有加盟者的共同富裕。据悉,江西省档口平均日营业额都是在3000至4000元左右,高的可达到五六千。

此外,几年间合作过的许多团餐公司陆续给“缘味先”石锅饭多次颁发最佳合作伙伴等荣誉称号。

一年开店超千家,藏在大学食堂中的餐饮“小巨头”

保证学生食之有“卫”

如今,水城餐饮成立时间已超10年,而“缘味先”石锅饭品牌成立也已7年之久。作为一家在大学食堂中的餐饮“小巨头”,重视食品安全也成为品牌“站住脚”的砝码。

“对于学生,饭菜要美味可口,更要健康安全。”谈及食堂档口食品安全工作,“缘味先”石锅饭相关负责人直言,在大学做餐饮首当其冲的便是对学生的身体健康和生命安全负责。为此,在进驻大学伊始,该品牌便建立了完善的自查制度规范和后厨的三大纪律八项注意告示,对原材料加工质量、食品质量检查、员工操作规范、菜品制作工艺和餐用具洗消等进行检查和记录,以保证学生用餐安全。

除此,鲁网·泰山财经记者还了解到,在酱料生产方面,水城餐饮旗下济南缘味调味品有限公司成功通过了SC食品生产许可,成为具有酱料合法生产资质的大型调味品厂家。该企业工作人员表示,酱料生产时采用高科技酱料加工机器,工厂内还配有抽检室、实验室等专项检验检疫部门,每一道工序均负责到人,做到卫生监管零疏漏。这极大的保障了师生饮食健康,为校园食堂食品安全工作奠定了基础。

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