适合大学生食堂的快餐有哪些(高校食堂推出减脂餐)

《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》显示,2020年中国轻食沙拉消费者规模达到1180万人,预计2021年将会达到1816万人。另外,轻食也是少数几个在2020年门店数还能保持增长的餐饮品类之一。

懂事的轻食,应该做成快餐的样子?

“轻食”成为消费新宠。/视觉中国

有趣的是,原来轻食的受众年龄大多在30岁以上,而现在,已经有越来越多的学生党加入到吃轻食的行列中来。

看到这部分年轻人的需求,许多高校食堂推出了轻食套餐,不仅卫生安全,而且价格亲民。

但不少同学还是为此捏了把汗:“食堂的轻食餐,能‘打’得过旁边的石锅拌饭、螺蛳粉和红烧牛肉面吗?”

别想太多,食堂里的轻食压根不需要参与食物界的斗争。

校园里的轻食,格外“香”

虽然现在高校食堂的餐饮种类十分丰富,但对于年轻的大学生而言,街边的炸串、麻辣烫往往更香。

一份针对超过115万在校学生体质健康的调查数据监测显示,2020年我国大学生肥胖率为5.5%,大学生体质健康不及格率达到30%。

其中,饮食不均衡、爱吃重油重盐的食物、缺乏体育锻炼等,都是导致大学生体质下降的原因。

懂事的轻食,应该做成快餐的样子?

炸鸡、汉堡、薯条、奶茶……越“油”、脂肪含量越高的美食,人们越爱吃。/图虫创意

为了给学生多一种饮食选择,让他们有条件给自己“刮刮油”,近几年很火的轻食,开始走进高校食堂。

今年扬州大学食堂推出的轻食套餐,可谓赚足了学生党的目光。根据报道,扬州大学有六个校区食堂,现在已经有七个窗口推出了轻食套餐。

懂事的轻食,应该做成快餐的样子?

慕了,别人家的食堂推出轻食套餐。/微博视频截图

食堂推出的轻食套餐,大多以杂粮作主食,既能减少学生碳水的摄入又能补充膳食纤维。荤素合理搭配,大都采用蒸、煮的烹饪方式,少油少盐,十分健康。

这样的套餐共有十几种可选,学生还可以根据自己的喜好自行选配。

从菜色上可以看出,食堂的轻食比起外面的轻食餐要朴实很多。紫薯不会切成小块,生菜不会撕成小条,没有罗勒、羽衣甘蓝等轻食菜,更没有精致的摆盘。

懂事的轻食,应该做成快餐的样子?

食堂的轻食餐追求营养均衡,只是外表略显朴素。/微博视频截图

本以为食堂的轻食打不过外卖轻食,更打不过其它珍馐美味,结果扬州大学食堂的工作人员表示,为了缓解排队压力,他们现在都开始推出线上订购服务了,足见其受欢迎程度。

究其原因,一方面,食堂出品的餐饮更有卫生保障。

前段时间爆出“轻食店工作人员不戴手套分装食物”的新闻后,有多少人开始对自己精致的轻食外卖产生心理阴影?

浏览外卖平台可以发现,最近几年,轻食店如雨后春笋般涌现,但这些轻食店大多是专门的外卖店,不设堂食。

懂事的轻食,应该做成快餐的样子?

看完这个现场,手里的外卖顿时不香了。/来源西蜀网

在长沙大学城,就有一条藏在巷子里的外卖街,里面的每个店铺都只是个拥挤的厨房,没有精美的装修,甚至连干净整洁的标准都达不到。

想到自己的外卖是在这样的店里被做出来,就觉得实在可怕。

另一方面,食堂轻食的价格非常适合学生党

比起精致摆盘,更吸引学生的是轻食套餐的价格——4元起。虽然根据食材不同,价位也有所差别,但最“奢侈”的套餐也仅售12元。

点过轻食外卖的朋友都知道,20块出头的套餐,一般就是放了三四块肉的蔬菜沙拉,性价比很低。种类搭配丰富、食材选用精致、适合减脂的轻食餐,价格普遍在40块钱以上。

懂事的轻食,应该做成快餐的样子?

花这么多钱还吃不饱,心里难免不是滋味。/微博视频截图

相比之下,食堂的轻食可以自己选材,价格也更加透明。

当然,最重要的还是学生的自主选择。

无论是因为有身材管理的意识,还是在胡吃海喝后想自我调节一番,轻食这个选择,食堂都是给对了。

精神上的轻食,嘴巴里的快餐

虽然校园里的轻食餐办得红红火火,引来人们的诸多称赞,但校园之外的轻食餐饮似乎正处于一个尴尬的位置。

首先,对于消费者来说,目前市场上对轻食的概念还没有统一。

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什么才是真正的轻食?

轻食这个词是舶来品,它最早指的是17世纪欧洲贵族的下午茶。由于那时的晚餐时间很晚,所以人们在下午时就用红茶、咖啡、甜点、面包一类食物安抚自己的辘辘饥肠。

后来,轻食的概念又传到了日本。

这时,轻食不仅是可以闲坐品尝的食物,还成为了上班族填饱肚子的快餐,比如关东煮、饭团、三明治等制作简单的食物。

总之,轻食最初的定义就是能让人很快地填饱肚子的食物。

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