什么小吃可以在家做好拿去卖(分享11道热门夜市小吃)

宅家久了,是不是格外想念小吃摊的味道?

烤串、炸食、小龙虾……想想都馋得不行!

其实有些小吃咱在家也能做

今天给大家带来11道夜市小吃的做法

自己在家做,美味又卫生!

麻辣小龙虾

食材:小龙虾、啤酒、辣火锅底料、胡椒、洋葱、姜、葱、大蒜、糖、盐、酱油

嘴馋了?教您在家做这11道热门夜市小吃,自己动手吃着放心

做法:

1、小龙虾浸泡在盐水中,用小刷子仔细擦洗两侧,然后左右旋转尾巴以拉出虾线。

2、洋葱切成丝,蒜切末。

3、油倒入锅中加热,将清洁的小龙虾倒入锅中,炸约三分钟,等待小龙虾表面均匀呈现鲜红色,将其捞出并放在一边。

4、把适量的炸虾油放到锅中,将洋葱丝和生姜片放入,当洋葱丝和生姜片被炸成少许焦炭时,将它们捞出扔掉。

5、再次加热油,倒入胡椒、大蒜和辣椒翻炒。

6、加入火锅底料并翻炒,然后倒入一整瓶啤酒。将预先炸好的龙虾倒入锅中,加入一勺酱油,一勺糖和一勺盐,改用中低温煮沸。

7、煮约15分钟,打开盖子。此时可以将切碎的葱和切碎的洋葱加入其中,翻炒,然后在锅中的汤要收集的时候关火出锅。

烤茄子

食材:茄子、大蒜、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、葱花

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做法 :

1、大蒜去皮,切成碎末。

2、整根茄子洗净,入微波炉高火叮5-6分钟。

3、起锅,油热后放蒜末炒香,加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉,少许老抽和蚝油,炒匀关火。

4、将叮熟的茄子切开铺平,铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下,更好入味。

铁板豆腐

食材:嫩豆腐、葱花、香菜碎、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、调味盐、鸡精、味精、圆白菜

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做法:

1、嫩豆腐切成1厘米厚,圆白菜切碎,葱花切好,备用。

2、锅烧热,刷油,铺满豆腐。

3、待一面微微焦黄后,翻面。

4、豆腐上撒一层孜然粉,辣椒粉等调料,再撒上葱花、香菜碎、圆白菜碎粒增香。

5、将豆腐切成小块,即可出锅!

烤冷面

食材:冷面、鸡蛋、火腿肠、洋葱、葱花、香菜、黑芝麻、蒜末、蒜蓉辣酱、白糖、陈醋、熟芝麻、生抽、蚝油

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做法

1、火腿肠切长条,洋葱切丁,香菜切段,蒜切碎,葱切段,备用。

2、料碗中加入1勺蒜末、2勺蒜蓉辣酱、2勺白糖、3勺陈醋、2勺蒜蓉辣酱、1勺熟芝麻、3勺生抽、1勺耗油,搅拌均匀,备用。

3、平底锅刷油,油热放入一张冷面,稍微煎制,翻面。

4、锅中放入火腿肠,煎制。

5、冷面上打入一个鸡蛋,将蛋液适当涂抹均匀,撒上葱花和黑芝麻,鸡蛋8成熟后,翻面。

6、冷面上刷一层料汁,撒上洋葱丁,香菜段,葱花,放入煎好的火腿。

7、对折冷面,把火腿肠裹好,再将冷面切成小块,淋上少许料汁即可享用。

柠檬鸡爪

食材:鸡爪、柠檬、小米椒、姜、葱、香菜、蒜、生抽、香油、米醋、陈醋、白糖、料酒

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做法

1、鸡爪洗净后剪去指甲,并用刀背拍打鸡爪,同时在鸡爪表皮划三刀,再把鸡爪切成三小块,方便腌制入味。

2、小米椒剁碎,蒜剁碎,香菜切段,备用。

3、料碗中加入生抽、香油、米醋、陈醋、白糖、料酒、蒜末,搅拌均匀。

4、起锅,冷水下入鸡爪,放料酒少许,葱、姜煮10分钟,捞出鸡爪,放入冰水中。

5、鸡爪冷却后,控干水份,加入料汁,撒上香菜、柠檬片、小米椒搅拌均匀。

6、鸡爪盖上保鲜膜后,冷藏4-5小时腌制入味即可。

酱香饼

食材:手抓饼、芝麻、小葱、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、白糖、淀粉

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做法:

1、调个酱汁:碗中加豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、蚝油半勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗,拌匀。

2、蒜切碎,锅中油热后炒香蒜末,倒入酱汁煮开,煮至浓稠即可。

3、手抓饼无需放油,小火煎至两面金黄酥脆,刷酱汁,撒芝麻和葱花即可。

无骨鸡柳

食材:鸡胸肉、色拉油、料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡蛋、生粉、面包糠、孜然粉、辣椒粉

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做法:

1、鸡胸肉去皮洗净,用厨房纸吸干水,剔除表面筋膜、脂肪。

2、把菜刀稍微斜30度左右下刀,将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片,再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。

3、加入适量盐、五香粉、白胡椒粉、料酒,抓匀后再加入一小勺油,抓匀,腌制1个小时。

4、准备生粉,面包糠,打散的鸡蛋液。

5、首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉,裹匀。再均匀沾满鸡蛋液,最后放入面包糠中滚一下,抖掉散落的面包屑。

6、热一小锅油,油温7成热时转小火。分散地放入裹好面包糠的鸡柳,保持小火炸至浮起,表面呈现诱人的金黄色。

7、捞出沥干油,趁热撒上孜然和辣椒即可享用。

炸臭豆腐

食材:豆腐、葱、蒜、香菜、小米辣、臭豆腐乳、食用油、辣椒粉、孜然粉、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、生抽

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做法

1、将豆腐切成片。

2、锅中热油,油温七成热放入豆腐,炸至金黄捞出。

3、准备一个干净的碗,加入适量的辣椒粉、孜然粉、蒜末、小米辣、葱花。油烧热浇上去。

4、加入一块臭豆腐乳、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、生抽,搅拌均匀,淋在炸好的豆腐上。

5、加入适量的香菜即可。

炸串

食材:您喜欢的蔬菜和肉、烧烤酱、辣椒酱、甜面酱、食用油、白糖、辣椒粉、孜然粒

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做法

1、将所有食材洗净、切好备用。

2、调酱汁。比例:五勺烧烤酱,一勺辣椒酱、半勺甜面酱、一勺食用油和一小勺白糖混合均匀。您也可以根据自己的口味对其稍作调整。

3、如有需要挂面糊的食材,我们还要取面粉加水,制作流动性强的面糊,将食材放入挂糊。

4、油倒入锅中,待温度升高后,下食材。切记将其翻面。

5、炸好捞出,把准备好的酱汁刷上,撒上辣椒粉、孜然粉即可享用。

锡纸花甲粉

食材:花蛤、粉丝(或米粉)、金针菇、香菜、葱、姜、蒜、青红椒、蚝油、生抽、料酒、白胡椒、盐、鸡精

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做法:

1、花甲吐沙洗净,粉丝用温水稍微泡一下。

2、葱姜切丝,蒜切末,香菜切碎,青红椒切粒,金针菇洗净去根。

3、烤盘铺一层锡纸,锡纸上铺上一层葱姜丝。上面放几个花甲,铺上金针菇,撒上一半青红椒蒜碎,然后铺上粉丝。

4、上面放剩下的花甲,然后放剩下的青红椒粒、蒜末、香菜和葱丝。

5、细细撒上一层盐和鸡精,加入料酒少许,生抽、蚝油、食用油两大勺和开水,至烤盘的五分满。

6、包上锡纸。烤箱提前180度预热5分钟。放入包好的粉丝花甲200度15分钟。

7、打开看一下,感觉差不多熟透了,花甲就要开口了,揭掉锡纸,200度接着烤10分钟左右即可。

锅巴土豆

食材:土豆、香叶、葱、孜然、蒜、辣椒面、花椒面、五香粉、盐

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做法

1、土豆去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉。

2、放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟足够了。

3、煮好的土豆条捞出来控干水分。

4、锅中热油,放土豆条小火干煸,一直煸至土豆表面略显金黄,大半土豆块都起了锅巴。

5、倒入蒜、辣椒面和孜然粉,小火翻炒爆香,让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上。

6、香味四溢后加入花椒粉、五香粉、盐两勺,还可以加一点咸菜末,再撒上葱花即可。

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