2022年最火的小吃店(它或将是2022年最火的餐饮店)

「美记包子」创立于2021年,是美特好公司旗下品牌,以“便利的营养早餐”的理念扎根太原,凭借实诚的馅料、出挑的口味以及传统手作、现包现蒸的健康模式,一经面世便获得了广大食客的厚爱。

包子铺排长队,它或将是2022年最火的餐饮店?

我们坚信:普通的食材因为用心而充满温度,平凡的食物也能充满慰藉人心的感动。我们为自己的每一款产品订下了严苛的要求,坚持“便利的营养早餐”的理念。
传递太原本地的手工烟火气,简单质朴,让您回味无穷!
产品多样:口味丰富,不断进行创新改良,符合食客的多元化需求
出餐快速:只需耗时2-5分钟即可出餐
全时段覆盖:包子+面条+小吃的多类型组合,涵盖一天三餐时段,翻台率高。

包子铺排长队,它或将是2022年最火的餐饮店?手工现包现蒸,全明档展现安全烟火气传统的包子铺要不是夫妻老婆店,门店环境脏乱差;要不卖的是工业包子,工厂做好运到门店只蒸一下,味型一般。而美记要做的是有品质感、有烟火气、有品牌的包子铺。因此,美记包子一改之前行业内没环境的传统包子铺形象,把手工现包现蒸的全过程用明档展示,而且蒸笼尽量靠外面,让顾客看得见感受得到放心和市井气。其实我们认为,手工现包并不是最重要的,最重要的是传递给顾客安全放心的理念。希望我们的产品在消费者心中建立一个认知,“馅料是绝对没问题的”。除了用明档展示现包现蒸,在门店环境上,也遵循一个标准:干净、整洁、卫生。

升级产品,馅料又鲜又多包子的肉馅是在工厂加工好的标准化馅料,到门店后再现切现配蔬菜,比如鲜肉包是包之前才拌胡萝卜,这可很好地保持食材的新鲜度。而他们的素包子则在门店拌馅,这也不会影响整体包子口感的稳定性。
包子+面条,做一日三餐快餐店
虽然是包子铺,但美记的产品结构里还有另一个爆品——面条。包子一日三餐都卖,面条主要在中午和晚上售卖。赶上早晚高峰,包子基本都是外带,堂食的顾客主要点面条、馄饨、八宝粥、南瓜粥、豆浆等。
因为团队有数十年的中餐经验,产品研发可以说是他们的强项,通过他们自己的研发,面条已经可以做到当天发面当天用,而酱料的底味料都是工厂做好的,到门店只需要告诉师傅添加辅料的先后顺序,炒多少秒就行了,通过这样的方式也能做到标准化出品。
目前,其门店有炸酱面、牛肉面、西红柿鸡蛋面等种类,再加上茶叶蛋、粥等小吃,目前整体保持在30个左右。时机很重要,升级与时俱进
即便如此,品牌不能一劳永逸,升级需要不断与时俱进。现在年轻人和以前不一样了,不仅追求味道口感,还追求视觉效果。所以研发人员在包子的颜色上花了不少心思,比如“圣诞彩色包子”,评论区里不少网友感到很新奇。

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